Nachhaltiger Konsum & Daumenregeln

„Bio kaufen“ ist eine Daumenregel, die nicht nur auf alle Lebensmittelprodukte, sondern auch auf andere natürliche Rohstoffe wie Baumwolle Anwendung finden kann. Sie betrifft demnach sehr viele alltägliche Einkaufsentscheidungen.

Mit dem Bio-Siegel existiert gleichzeitig ein gesetzlich geregeltes Erkennungszeichen, das es Verbraucher*innen mit einem schnellen Blick ermöglicht, Bioprodukte zu erkennen. Während es zum Beispiel gar nicht so einfach ist festzustellen, was ein regionales Produkt ist, gilt bei Bioprodukten: Wo Bio draufsteht, ist auch Bio drin. Was genau als Bio gekennzeichnet werden darf, ist in der EU-Bio-Verordnung umfassend geregelt. Schließlich ist das Bio-Siegel auch „richtungssicher“. So hat das Thünen-Institut 2019 in einer umfassenden vergleichenden Untersuchung wiederholt festgestellt, dass der ökologische Landbau umweltfreundlicher ist als die konventionelle Landwirtschaft. Kurzum: „Bio kaufen“ erfüllt die wichtigsten Kriterien für eine gute Daumenregel: einfach, vielfach einsetzbar und richtungssicher.

Nichtsdestotrotz gilt aber auch bei Bio:

1. Was besser ist, ist nicht in jeder Hinsicht perfekt: Auch im Ökolandbau gibt es „Problemzonen“ wie Kupferanwendungen im Weinbau oder geringere Flächenerträge. Das Umweltbundesamt hat deshalb z. B. eine Reihe von Handlungsbereichen identifiziert, in denen der Ökolandbau noch besser werden muss.
2. Was „im Allgemeinen“ gilt, gilt nicht in jedem Falle. Das Biosiegel macht vor allem Aussagen über die Art und Qualität der landwirtschaftlichen Erzeugung – eben ohne Kunstdünger und Pestizide. Allerdings wird keine Aussagen über Wassernutzung in trockenen Gebieten, über den Transportweg, die Verpackung oder das Produkt an sich gemacht. So verbrauchen auch Bio-Mandeln in sehr trockenen Gegenden sehr viel Wasser. Der Bio-Wein aus Südafrika hat einen sehr langen und vor dem Hintergrund der Weinanbauländer in direkter Nachbarschaft unnötigen Transportweg hinter sich, der den Biovorteil zunichtemacht. Und ein fleischbetonter Ernährungsstil bleibt auch mit Bioprodukten sehr umweltbelastend.

Der Vorteil der Daumenregeln, dass sie die Komplexität von Nachhaltigkeitsaspekten beim Konsumieren reduzieren, ist demnach zugleich auch ihr Nachteil, weil sie einzelne Aspekte ausblenden und in der Entscheidung nicht berücksichtigen.

Fazit: Daumenregeln sind stets nur Tendenzaussagen, die im Einzelfall falsch sein können. Ob eine Daumenregel gut oder schlecht ist, entscheidet sich nicht an der Frage, ob sie richtig oder falsch ist, sondern daran, ob sie in der Tendenz zu richtigen Entscheidungen führt bzw. in der Summe zu mehr Umweltentlastung beiträgt. Und in allen Fällen gilt: Je mehr zusätzliche Informationen man neben der Daumenregel berücksichtigen kann, umso genauer ist die Entscheidung im Einzelfall.

Im Bioladen gibt es auch Wintererdbeeren, die mit dem Flugzeug eingeflogen werden. Und die Bio-Mango aus Kenia ist sicher nicht umweltfreundlicher als der konventionelle Apfel aus Südtirol. Also ist Bio auch nicht besser.

Ja, „Bio“ kennzeichnet lediglich, dass die Zutaten der Lebensmittel aus ökologischer Landwirtschaft stammen. Über andere Aspekte wie den Transport, die Verpackung oder die Arbeitsbedingungen sagt „Bio“ nichts aus. Das führt dazu, dass es Bioprodukte zu kaufen gibt, die eine schlechtere Ökobilanz haben als vergleichbare konventionelle Produkte.

Dennoch ist die Daumenregel „Bio kaufen“ sinnvoll. Denn wer Bioprodukte kauft, hat in Bezug auf seinen Lebensmitteleinkauf „in der Tendenz“ eine bessere Umweltbilanz. So führt z. B. der höhere Preis für Biofleisch zu einem geringeren Fleischkonsum.

Deshalb sagen wir: Auch im Bioladen kann die Umweltbilanz des Einkaufs noch verbessert werden. Weniger tierische Produkte, auf Flugware verzichten, auf Regionalität und Saisonalität achten und umweltbelastende Verpackungen wie Einwegglas vermeiden, machen den Einkauf noch umweltfreundlicher.

„Ich folge der Daumenregel „Duschen statt Baden“, da darf ich mir dann aber auch den „vollen Strahl“ gönnen.“

Richtig: Ein Vollbad benötigt sehr viel warmes Wasser (rund 150 Liter) und damit viel Energie. Da kann man mit deutlicher weniger Wasserverbrauch unter der Dusche sauber werden.

Aber: Bei normalem Duschkopf rennen rund 12-15 Liter Wasser pro Minute durch Leitung. Durchschnittlich stehen Deutsche rund sechs Minuten unter der Dusche. Viele Menschen deutlich länger. Doch schon nach zehn Minuten Duschen hat man die Badewanne gefüllt und damit denselben Wasserverbrauch wie ein Vollbad. Und während im Allgemeinen eher selten gebadet wird, stehen viele Menschen täglich unter der Dusche.

Deshalb sagen wir: Viel wichtiger und zielführender als die Daumenregel „Duschen statt Baden“ ist hier der einfache Einbau einer Sparbrause, am besten mit dem Umweltzeichen „Blauer Engel“. Pro Minute fließen hier nur sechs bis acht Liter statt der üblichen 15 Liter aus der Leitung. Die Verwirbelung mit Luft sorgt trotzdem für einen vollen Wasserstrahl. Damit lässt sich der Wasserverbrauch beim Duschen effektiv vermindern und je nach Duschhäufigkeit 100 Euro und mehr pro Jahr einsparen.